Jakarta- Dr. Purwanti Pahrurodji, MM, mengungkapkan kekagumannya terhadap anggur laut, biota laut yang ditemukannya saat membantu penelitian LIPI.
Saat air laut surut, anggur laut terhampar luas, menunjukkan kekayaan alam yang menakjubkan.
“Subhanallah. Fabiayyi alla Irobikuma Tukaddibaan,” tulis Dr. Purwanti, mengungkapkan kekagumannya akan keajaiban tanaman laut ini.
Anggur laut, yang kaya akan nutrisi seperti karbohidrat, protein, lemak, serta mineral (fosfor, kalium, sodium, zat besi), dan vitamin (A, B1, B2, B6, B12, C), memiliki potensi besar sebagai sumber pangan alternatif yang sehat dan berkelanjutan. Kandungan antioksidannya dapat mencegah kerusakan sel dalam tubuh, sementara ekstrak agar dan karagenannya bermanfaat sebagai bahan masakan.
Namun, potensi besar ini belum diimbangi dengan budidaya yang memadai. Padahal, Indonesia merupakan produsen rumput laut terbesar kedua di dunia. Pada tahun 2020, Indonesia mengekspor 195.574 ton rumput laut.
Manfaat Kesehatan Anggur Laut:
Kesehatan Tulang dan Sendi: Kandungan protein, kalsium, dan omega-3 (DHA, EPA, ALA) memperkuat tulang dan meredakan radang sendi.
Kesehatan Jantung dan Otak: Asam lemak tak jenuh (AA, LA, DHA, EPA, ALA) meningkatkan penglihatan, memori, menurunkan kolesterol, dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Pengendalian Tekanan Darah dan Gula Darah: Kalsium, kalium, dan vitamin C menurunkan tekanan darah dan mengatur gula darah, serta mengurangi risiko komplikasi diabetes.
Sumber makanan ikonik Okinawa: Anggur laut adalah makanan ikonik Okinawa, Jepang, yang dikenal dengan umur panjang penduduknya. Di Jepang, anggur laut disebut “umibudo” dan kaya akan protein, mineral, dan vitamin.
Dr. Purwanti berharap minuman sehat “Wedang Anggur Laut” yang diraciknya dapat menjadi solusi menyehatkan bangsa.
“Semoga Minuman Sehat Wedang Anggur Laut yg sudah saya racik dapat menjadi Solusi menyehatkan anak Bangsa” Ujar Dr. Purwanti.
(Hernan Tori)
